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苦瓜



苦瓜属葫芦科,原产印度,明代传入我国。苦瓜又称锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、红绫鞋、君子菜,广州人称凉瓜。苦瓜既是佳蔬,又是良药。《滇南本草》载,苦瓜去瓤晒干研末,每次服5g,用灯芯草煎水送服,对肝经有热所致目赤眼痛有效。《本草纲目》上说,苦瓜“能除邪热,解劳乏,清心明目”。

清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
民间用苦瓜治病的验方甚多,如:
流感
苦瓜瓤适量,煮熟食服。   
暑天感冒发热
苦瓜干15g,连须葱白10g,生姜6g,水煎服。   
中暑发热
鲜苦瓜1条,截断去瓤,纳入茶叶,再悬于通风处阴干。每次取5~10g水煎服。也可泡开水代茶饮。   
烦热口渴
鲜苦瓜1条,去瓤切碎,水煎服。   
高血压
苦瓜100g,芹菜500g,水煎服。适用于高血压病初期。


苦瓜可以不苦,让更多人爱上吃苦瓜

灵验功效

  
糖尿病
①苦瓜250g,去瓤切片。常法烹饪佐餐。也可加豆腐200g添汤一起炖熟。②苦瓜250g,活蚌用清水养2天除泥味取蚌肉100g,同煮汤,常法调味,吃苦瓜和蚌肉并喝汤。此方适用于以口渴喜饮为主的糖尿病。另外,鲜苦瓜煮熟晾干研末,每日服3次,每次饭前服10g,连服6个月,有较好的降血糖作用。   
胃痛
苦瓜晒干研末,每次服1g,开水送服,每日服2~3次。   
慢性肠炎
鲜苦瓜根30g,加水适量煎汤,去渣代茶饮。   
痢疾
①鲜苦瓜1条,捣烂绞汁,开水送服。②鲜苦瓜1条,捣烂如泥,加糖适量调匀,2小时后将水滤去,1次冷服。适治急性痢疾。③头大尾尖的苦瓜1条,切成2~4块晒 1天,当天晚上用盐腌好,次日再晒,直到晒干,如不够味,再点盐将其放入玻璃瓶内压实封好,可保持1~2年或更久。用时将苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分钟即食,半日可见效。④苦瓜根60g,冰糖30g,加水煎服。适治热毒泻痢。⑤苦瓜藤晒干,研成粉末,每次服 3g,每隔6小时服1次,开水送服。   
眼红疼痛
苦瓜干15g,菊花10g,水煎服。   
实火牙痛
苦瓜捣烂,加白糖调匀,2小时后滤取汁液冷服,连服3次。   
痱子
鲜苦瓜去子切片取汁,涂抹患处。痱重者2小时涂1次,不重者日涂3次。   
丹毒、疔疮
苦瓜根晒干研末,调蜂蜜外敷,可治丹毒、疔疮、热痛毒肿。   
疖疮痛肿
苦瓜叶晒干研末,每次用黄酒送服10g。也可将苦瓜切成丝,与金银花一起泡开水代茶饮。


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